Японская кухня

Мне кажется, каждый хоть раз пробовал суши на заказ в Киеве. Но мало кто знаком с остальной японской кухней, сейчас мы об этом поговорим.

Сами японцы очень любят хранить традиции, поэтому кухня у них формировалась из глубокой древности.

Черты японской кухни:

1. Необычные столовые приборы - палочки.

2. В Японии любят смешивать сладкое с солёным.

3. Небольшие порции.

4. Применяют только свежие продукты. Имеется ввиду, что они не любят использовать продукты "длительного хранения".

Это были яркие черты японской кухни, теперь перейдём к ингредиентам. Это рис, соя, морепродукты, лапша, фасоль, мясо. Так же используют "дикие" растения. Одно дикое растение известно почти всем - васаби.

Блюда японцы готовят в специальных приборах. Теперь поговорим о характерных блюдах:

1. Рис с карри - варёный рис с овощами и мясом и соусом карри.

2. Суши и сашими - это блюда из сырой рыбы и морепродуктов.

3. Тондзиру - мисосиру со свининой. Ну, или просто суп со свининой и овощами, заправленный мисо.

4. Вагаси - это популярные сладости в Японии, однако для его приготовления не используется ни одного сладкого ингредиента. Сладость делается из фасоли, водорослей и риса.

В Японии трепетно относятся к поеданию еды за столом. Очень важна сервировка блюд, порядок их выдачи на стол. У них принято подавать еду небольшими порциями. Интересный факт, что размер напрямую зависит от возраста гостей и времени года.

Порядок выдачи блюд на стол:

Сначала подают рис, после него подают сасими, чтобы не перебить вкус блюда рыбой, затем суп, дальше суши или роллы и в конце подают блюда с большим количеством специй.

Теперь поговорим об этикете за столом. Как я уже говорил, японцы кушают еду палочками, с ними связаны многие правила этикета. Не указывать ими, не зажимать их в кулаке, не брать предметы в руку, в которой палочки, чтобы попросить добавки палочки надо убрать из рук.

В японской кухни для некоторых блюд есть особые правила употребления, но это уже тонкости, которые нужно знать тем, кто хочет погрузиться в японскую культуру.

Надеюсь, с помощью данной статьи вы узнали больше о японской кухни, и теперь вы знаете не только о суши и роллах, а ещё и об остальных блюдах японской кухни, о правилах этикета и порядок подачи блюд на стол, также познакомились с небольшим наборам традиционных японских блюд. Японская кухня - это отдельная культура, наверное, потому что Япония находиться далеко от других стран, от Европы, и как вы видите, кухня очень сильно отличается от европейской.